酥炸银鱼的步骤
发布日期:2022-04-01 05:28 点击次数:173
“今天,拿银鱼来做一道特快手的菜:酥炸银鱼。虽说油炸食品不宜多吃,但偶尔尝试一番,也未尝不可。说起银鱼,也是因为家里存了一盒香炸粉,之前买的时候是打算做鸡翅的,结果是一放就给忘记它的存在了,想着用来炸鱼也不错,所以就有了今天的菜。洗净沥水的银鱼,先用胡椒粉和料酒腌制一小会儿,然后滤掉腌出的汁水后加入香炸粉,裹匀后下油锅炸熟,捞起来控油后装入盘中,撒一些椒盐粉,用来当下酒菜,亦是追剧的小零食,都是极好的。”
食材
银鱼 150g
香炸粉 30g
生姜 5g
料酒 10g
胡椒粉 2g
椒盐粉 3g
食用油 适量
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
银鱼,用料酒水浸泡10分钟。
3
捞起来沥干水分。
4
放入碗中,加入料酒,胡椒粉,生姜末,拌匀后腌10分钟。
5
倒掉腌出来的汁水,倒入香炸粉。
6
充分翻拌,以银鱼能挂住香炸粉面糊即可。
7
锅中倒入食用油,烧至5成热。
8
夹起银鱼,一条一条的放入油锅中。
9
炸至银鱼定型,表面稍焦黄时捞起。
10
待油温上升后,炸好的银鱼全部倒进去,再复炸一次,至表面金黄色时捞起,控油装盘,撒椒盐粉即可。
END
注意事项
1:炸的时候,银鱼要一条一条的下锅,可避免粘连。
食材
银鱼 150g
香炸粉 30g
生姜 5g
料酒 10g
胡椒粉 2g
椒盐粉 3g
食用油 适量
方法/步骤
1
准备主要原材料。
2
银鱼,用料酒水浸泡10分钟。
3
捞起来沥干水分。
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4
放入碗中,加入料酒,胡椒粉,生姜末,拌匀后腌10分钟。
5
倒掉腌出来的汁水,倒入香炸粉。
6
充分翻拌,以银鱼能挂住香炸粉面糊即可。
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锅中倒入食用油,烧至5成热。
8
夹起银鱼,一条一条的放入油锅中。
9
炸至银鱼定型,表面稍焦黄时捞起。
10
待油温上升后,炸好的银鱼全部倒进去,再复炸一次,至表面金黄色时捞起,控油装盘,撒椒盐粉即可。
END
注意事项
1:炸的时候,银鱼要一条一条的下锅,可避免粘连。
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