酥炸小黄鱼窍门

发布日期:2022-03-01 15:59    点击次数:228

酥炸小黄鱼窍门

香酥小黄鱼乃餐桌上绝美的下酒菜,营养美味。

现在我来分享下做好酥炸小黄鱼的窍门。


酥炸小黄鱼窍门





食材
小黄鱼 2kg
面粉 10g
鸡蛋 2个


方法/步骤
1
清理:根据个人口感,可以选择去腮洗净,或者去头去尾洗净。


酥炸小黄鱼窍门


2
切:鱼身切斜片。

一定要腌制10-30分钟,去除鱼腥味。


酥炸小黄鱼窍门


3
食材选择:选择新鲜的小黄鱼,不要选择冷冻的。


酥炸小黄鱼窍门


4
裹粉:最好不要直接裹面粉,而是要选择先搅拌成面糊。


酥炸小黄鱼窍门


5
炸两次:炸小黄鱼可以分成两次。

在五成油温时,下入小黄鱼,炸至颜色微黄定型就捞出。

待油温达到八成(大约350-380华氏度之间)时,炸第二次,炸大约五分钟,炸至表面金黄酥脆即可。





6
自然控油:炸好的小黄鱼,捞出控油,



7
调味:可根据个人口味撒一些孜然、椒盐或者胡椒粉等增加口味。





8
腌制时间:做鱼之前,腌制的时间要长一些,才可以去除腥味。





END


注意事项
小黄鱼的腌制要时间长一点才可以入味,但是油炸过程要适当即可,时间久了就碎掉了

● 游戏过程中,牌桌上的牌墙需保留最后7墩,如果有人杠,1杠留7墩,2杠留8墩......依次类推,杠完后留的单数海底牌不算一墩。




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