香酥小黄鱼乃餐桌上绝美的下酒菜，营养美味。

现在我来分享下做好酥炸小黄鱼的窍门。

食材
小黄鱼 2kg
面粉 10g
鸡蛋 2个


方法/步骤
1
清理：根据个人口感，可以选择去腮洗净，或者去头去尾洗净。

2
切：鱼身切斜片。

一定要腌制10-30分钟，去除鱼腥味。

3
食材选择：选择新鲜的小黄鱼，不要选择冷冻的。

4
裹粉：最好不要直接裹面粉，而是要选择先搅拌成面糊。

5
炸两次：炸小黄鱼可以分成两次。

在五成油温时，下入小黄鱼，炸至颜色微黄定型就捞出。

待油温达到八成（大约350-380华氏度之间）时，炸第二次，炸大约五分钟，炸至表面金黄酥脆即可。

6
自然控油：炸好的小黄鱼，捞出控油，



7
调味：可根据个人口味撒一些孜然、椒盐或者胡椒粉等增加口味。

8
腌制时间：做鱼之前，腌制的时间要长一些，才可以去除腥味。

END


注意事项
小黄鱼的腌制要时间长一点才可以入味，但是油炸过程要适当即可，时间久了就碎掉了

● 游戏过程中，牌桌上的牌墙需保留最后7墩，如果有人杠，1杠留7墩,2杠留8墩......依次类推,杠完后留的单数海底牌不算一墩。